ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು (ಖರೀದಿ, ಸ್ವೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಸಾಗಣೆ, ಶೇಖರಣೆ, ತಯಾರಿಕೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ, ಅಡುಗೆ ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ) ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

HACCP ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.HACCP ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಅಂತಿಮ-ಉತ್ಪನ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ HACCP ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

HACCP ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಏಳು ತತ್ವಗಳು-

1. ಅಪಾಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ
2. ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು (CCPs) ನಿರ್ಧರಿಸಿ
3. ಪ್ರತಿ CCP ಗೆ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
4. ಪ್ರತಿ CCP ಗಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
5. ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
6. HACCP ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
7. ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಖಲೆ ಕೀಪಿಂಗ್

ತತ್ವ 1 ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಪಾಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅಪಾಯವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಜೈವಿಕ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಭೌತಿಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪರಿಸರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಅಪಾಯಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಪಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ತತ್ವ 2 ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು (CCPs) ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಿಂದುವು ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಹಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಿಂದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಿಂದುವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಾರ್ಕಿಕ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಾರ್ಕಿಕ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ;
• ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಅಪಾಯದ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಭವವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಗುರುತಿಸಲಾದ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದೇ;
• ನಂತರದ ಕ್ರಮಗಳು ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ತತ್ವ 3 ಪ್ರತಿ CCP ಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ

ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಿತಿಯು ಒಂದು ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಳತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆಹಾರದ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹತೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.CCP ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಿತಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಹಿತ್ಯ, ನಿಯಮಗಳು ಅಥವಾ ಸಮರ್ಥ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳು ಸಮಯ, ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು pH ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಪನಗಳು ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಂತಹ ಸಂವೇದನಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತತ್ವ 4 ಪ್ರತಿ CCP ಗಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ

ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಿಂದುವು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಳತೆಗಳ ಯೋಜಿತ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.HACCP ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಿತಿ ಮೀರುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಉದ್ಯೋಗಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ನೀಡಬೇಕು.

ತತ್ವ 5 ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ

ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಅಂದರೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೊದಲು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು HACCP ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಥಾಪಿತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಿತಿಗಳಿಂದ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಸ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ನಿರ್ಣಾಯಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಿಂದುವಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ, ಸಸ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳು CCP ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕ್ರಮಗಳು ಪೀಡಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಇತ್ಯರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ತತ್ವ 6 HACCP ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ

HACCP ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಬೇಕು.ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಪಾಯಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು HACCP ಯೋಜನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೌಲ್ಯೀಕರಣವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯದ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಗಣಿತದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

HACCP ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದ ನಂತರ, HACCP ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ HACCP ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ HACCP ಯೋಜನೆಯ ಮರುಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಶೀಲನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ HACCP ಯೋಜನೆಯ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ನಿಗದಿತ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ನೇರ ವೀಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳು.ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾದರಿ, ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ದಾಖಲೆಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆಗಳು HACCP ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೌಕರರು ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ HACCP ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಸಸ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ತತ್ವ 7 ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಮತ್ತು ದಾಖಲೆ ಕೀಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ

ಸರಿಯಾದ HACCP ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು HACCP ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.ಅಪಾಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, CCP ನಿರ್ಣಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಿತಿ ನಿರ್ಣಯದಂತಹ HACCP ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಬೇಕು.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, CCP ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು, ವಿಚಲನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳು, HACCP ಗೆ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ರೆಕಾರ್ಡ್ ಕೀಪಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಸಸ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಬಳಸಿರೂಪಗಳು"ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು" ದ ಅನುಬಂಧ 4 ರಿಂದ 18 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ;
• ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಲು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಸ್ವಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್: INDIAM
ನಮ್ಮ INDIAM ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಉನ್ನತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು Ch ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆineseಮಾರುಕಟ್ಟೆ
ಎಲ್ಲಾ INDIAM ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ, GMO-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ-ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು

ನಮ್ಮ GMO ಅಲ್ಲದ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ

ನಮ್ಮ ಜಪಾನ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಿರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಹಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದೇವೆ.ಅವರು ನಮ್ಮ ಭಾರತದ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

Hebei Cici Co., Ltd

ಸೇರಿಸಿ: ಜಿನ್‌ಝೌ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ ಪಾರ್ಕ್, ಹೆಬೈ, ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಚೀನಾ

ದೂರವಾಣಿ: +86 -311-8511 8880 / 8881

ಆಸ್ಕರ್ ಯು - ಮಾರಾಟ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com